ประเภทของเส้นก๋วยเตี๋ยว

    ประเภทหรือชนิดของเส้นก๋วยเตี๋ยวนั้นมีมากมายหลากหลาย 
เรามาดูกันว่าจะมีเส้นอะไรบ้างและหน้าตาเป็นอย่างไรกันบ้าง


  • เส้นเล็ก ลักษณะกว้างกว่าเส้นหมี่ และตัดเป็นท่อนๆ เพื่อความง่ายในการรับประทาน เมื่อลวกเสร็จแล้วจะเหนียวกว่าเส้นก๋วยเตี๋ยวอื่นๆ มักจะใช้นำไปทำผัดไทย ก๋วยเตี๋ยวเรือ ก๋วยเตี๋ยวน้ำตก


  • เส้นใหญ่  มีขนาดความกว้างกว่าเส้นเล็ก ประมาณ 3-4 เท่าตัว เมื่อลวกเสร็จแล้วจะนิ่ม รับประทานง่าย มักนำไปทำก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ผัดซีอิ๊ว เย็นตาโฟ และราดหน้า



  • เส้นบะหมี่   มีส่วนประกอบของแป้งสาลี และน้ำเป็นส่วนประกอบเป็นส่วนใหญ่ อาจมีไข่ เกลือ และสารละลายด่างหรือสีผสมอาหาร


  • เส้นหมี่  หรือภาษาท้องถิ่นบางที่เรียก "หมี่ขาว" หรือ "เส้นหมี่ขาว" เพื่อป้องกันการสับสนระหว่างบะหมี่ ทำมาจากแป้งข้าวเจ้า เป็นเส้นเรียวเล็ก ยาว มักใช้เครื่องจักรผลิต ก่อนนำมาทำอาหาร ต้องนำไปแช่น้ำเสียก่อน





    เส้นก๋วยเตี๋ยวนั้นทำมาจากแป้งและผสม ส่วนผสมที่แตกต่างกันไปและทำให้เป็นรูปลักษณะ
เป็นเส้นประเภทต่างๆ 

ไม่มีความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น